Localiza��o das Amostras - Grava��es do Grupo de Varia��o do Centro de Lingu�stica da Universidade de Lisboa� -� Registos Sonoros


Dialectos portugueses insulares:

a�orianos

Ponta Gar�a (S�o Miguel)� 1

INF = Informante

INQ = Inquiridor

�

INQ1 E fazia-se manteiga aqui com a nata?

INF1 De ovelha, n�o senhor.

INQ1 N�o, de vaca?

INF1 De vaca, fazia-se.

INF2 Em casa.

INQ1 Em casa?

INF2 Era em casa.

INQ1 E como � que se fazia?

INF1 Ferviam o leite e tiravam-lhe aquela nata, aquele…, a gente tratavam o la�o do leite, que � a gordura do leite. E iam juntando aquilo para uma tigelinha, com umas pedrinhas de sal. Quando tinham uma quantidade, as mulheres batiam aquilo, batiam, batiam, batiam at�…

INQ2 Dentro de qu�?

INF1 Como?

INQ2 Dentro de qu�?

INF1 Dentro duma tigela.

INF2 Duma tigela.

INF3 E h� quem batia (aquelas natas) numas latas (…)

INF1 Num alguidar.

INF2 (…) era mais depressa.

INF1 E h� quem batia numa lata, mas a maioria das pessoas era numa tigela. Batiam aquilo bem e quando elas juntavam, faziam uma bola. Conforme a gordura (tende), aquilo j� estava temperada com o sal – n�o �? –, fazia uma manteiga muito boa! Muito saborosa! Comia-se bem com um bocadinho de p�o de milho fresco. No tempo!

INQ2 Sim senhor. E aquilo fazia-se?… Faziam uma bola com aquilo, era?

INF1 (…) Com a manteiga, sim senhora.

INQ2 Ou faziam?…

INF1 Aquilo j� estava… Aquilo ficava dentro duma tigela com �gua – naquela bola. Ficava sempre ali com �gua. Mesmo a gente ia-o gastando e aquilo tinha sempre �gua ali fresca. Deitavam… Tiravam uma, deitavam outra. Quando aquela n�o estava boa, deitavam outra at� gastar a manteiga, n�o �?